当地烧烤店老板：
倒闭的大多是此前蹭热度开的新店
曾经红极一时的淄博烧烤，如今是否还能大排长龙吸引食客?位于张店区的一家烧烤店老板耿先生告诉红星新闻：“相比于火爆时期的确有所下滑，但并不是完全没有客流。”
据该老板介绍，由于烧烤店就位于“网红”打卡地八大局附近，在今年3月中旬到5月，店铺迎来了前所未有的客流：“尤其是‘五一’期间，来吃午饭的人得上午____点开始排队，来吃晚饭的人得下午四五点开始排队。”
如今情况如何?耿先生告诉红星新闻，相比于“五一”人流顶峰，现在店铺工作日的日均接待量下降了3成左右。他表示，因为自己的店铺是一家老店，开业已快3年，此前就积累起了不少熟客：“再加上一些暑期游客，到店用餐的人在周末两天会有上升，流水维持正常营业不成问题。”
而对于网友所关注的大量烧烤店倒闭的情况，耿先生表示：“至少我还没注意到周边特别多店铺倒闭，但我想现在倒闭的大多都是蹭热度开张的新店，因缺少熟客和本地客人积累，所以经营困难。”
红星新闻记者搜索天眼查看到，从3月到6月的3个月内，淄博新开张的烧烤店就超过了450家。但近段时间，根据58同城上的信息，淄博当地已出现数百条烧烤店转让广告，其中多数表明仍在营业中，转让费从十几万到三五十万不等。
同时，红星新闻记者也在多个酒店预定平台看到，近期淄博当地各个区的酒店火爆程度相比五一期间亦有所下滑。大部分房源在7月6日当天仍可预定。张店区一家民宿经营者也回应红星新闻指出：“近期订房间的人数相比4、5月最火爆时期确实有所下降，非节假日订单量下滑约4成。”不过，该民宿经营者也表示，端午期间还是满房状态，到了周末也会有所上升。
记者咨询位于周村的一家转让店工作人员了解到，其转让的原因在于资金周转困难：“即便到了周末，上客率也只能坐满一半，来的也都是暑期学生和家长。”该工作人员表示，由于该店是新开业的烧烤店，相比老店没有太多当地人光顾：“我们老板觉得上座率不行，暑期后经营或许更加困难，所以想转出。”
而这样的现象在耿先生看来并非坏事：“不应该说是热度没了，而是回归了正常。当时那些不是专业做烧烤的人想蹭流量赚钱，现在市场回归常态，经营不下去也很正常。”耿先生说。
“淄博烧烤”火了
随便一家烧烤店
门口的长队
都能排出去二里地
别都扎堆排队了，
淄博好吃的烧烤店可多了!
快看张店、周村、临淄、高青等地
最新发布的烧烤店推荐，
官方推荐!跟着吃不踩雷!
张店烧烤推荐
牧羊村烧烤(薛之谦同款)
淄博总店地址：北京路与林泽街交叉口东南角万泰装饰B1层
张店店地址：华光路北东三路213号
小寒羊烧烤
地址：人民西路与祥和路交叉东南角凯瑞时代大厦一层
赵一家烧烤(乌拉拉同款)
地址：山泉路201号
玉米地烧烤
总店地址：马南路118号
犇羴鱻馕坑烧烤
地址：人民西路凯瑞时代大厦249号
蛮牛烧烤
地址：人民西路225号
醉小牛烧烤(唐库店)
地址：和平路唐库文创园内酒巷2号
正味烧烤(水晶街)
地址：重庆路和华光路交叉口往南200米路东水晶街C1座1层
汇友烧烤
地址：人民东路46号
文林烧烤
地址：丰泰路16-4凤凰城16号楼16号
二嫂烧烤
地址：共青团西路南五巷一里居3号楼
明清街大厂房烧烤
地址：科苑便民市场北院内
烧烤，是指在火上将肉类、海鲜、蔬菜烹调至可食用。现代社会由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，烧烤具有补充热量、补充营养、开胃等功效。
1、补充热量：由于烧烤中用到大量的油，所以食用后可以为人体提供热量。
2、补充营养：烧烤所用的动物肉类属于优质蛋白，其氨基酸模式与人体蛋白氨基酸模式非常相近，很容易被人体吸收，因此可以补充营养。
3、开胃：烧烤味道可口，可增加食欲，具有开胃的功效。