山东淄博八大局文化市场工作人员则表示，据他了解到的情况，相比特别火爆时期，目前八大局市场的人流量的确有所减少，但在他看来这是正常现象：“热度一定会在一定程度上下去，但如今比起淄博未受关注之前，人流多了十倍不止。”
曾经红极一时的淄博烧烤，如今是否还能大排长龙吸引食客?位于张店区的一家烧烤店老板耿先生告诉红星新闻：“相比于火爆时期的确有所下滑，但并不是完全没有客流。”
据该老板介绍，由于烧烤店就位于“网红”打卡地八大局附近，在今年3月中旬到5月，店铺迎来了前所未有的客流：“尤其是‘五一’期间，来吃午饭的人得上午____点开始排队，来吃晚饭的人得下午四五点开始排队。”
如今情况如何?耿先生告诉红星新闻，相比于“五一”人流顶峰，现在店铺工作日的日均接待量下降了3成左右。他表示，因为自己的店铺是一家老店，开业已快3年，此前就积累起了不少熟客：“再加上一些暑期游客，到店用餐的人在周末两天会有上升，流水维持正常营业不成问题。”
而对于网友所关注的大量烧烤店倒闭的情况，耿先生表示：“至少我还没注意到周边特别多店铺倒闭，但我想现在倒闭的大多都是蹭热度开张的新店，因缺少熟客和本地客人积累，所以经营困难。”
淄博公布了相关文件，出租车不打表，拒载立马停运，这让游客们感受到了不一样的待遇，而且烧烤店不同意有任何欺诈顾客的行为，如若发觉，不仅要受到惩戒，还会被限制开门，大家一致喊出“谁砸了我们的锅，我们就砸谁的碗，谁也不能坏了淄博的名声”，硬核的态度为淄博烧烤保驾护航，这也让淄博烧烤的热度一直居高不下，各地的游客纷纷赶往淄博吃烧烤，不仅仅是为了尝尝淄博烧烤的美味，更是因为淄博人硬核的态度所感动。
我可是很喜欢撸串的，每到下班时间，总想去烧烤店，满足味蕾的需求，一天的疲乏感已经抛到九霄云外了，马上就是五一假期了，买上票，一起去淄博打卡。
也有很多人吃烧烤爱喝白酒，当地比较火的白酒就是国康1935，此酒是茅台镇的精酿，在贵州是有名的酱酒，如今在在淄博烧烤摊上经常能看见有人喝，大家称它为酱酒小飞天，味道不仅纯正， 还有茅香，老酒的香味浓郁，酱香突出，口感还特绵柔，一口肉串，一口国康，悠然自得。
很多烧烤店的老板都说这款酒好喝，主要它是纯高粱和小麦酿造，经典的坤沙酱酒工艺，酿酒流传都是和茅台一样，因为国康酒厂的酿酒师就是范应华，他的名气在茅台就以闻名，在茅台酒厂范老师酿酒几十年一直干到离退休。