1.莲子——养心安神
中医认为，莲子的味道甘、涩，性平，人心、脾、肾经，有利于心安神、健脾止泻、补肾和固精的作用。莲子有非常好的养心安神、清心除烦的作用，中医认为夏季养心吃莲子是最好的选择。
2.苦瓜——清心降火
炎热的夏天，人体肠胃功能减弱，消化液分泌减少，往往胃口不开，食欲减退。“苦”作为“五味”之一，可以激发人的食欲。立夏中医饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，顺应春末夏初养心的生理特点，苦瓜就是清心降火的佼佼者。
3.南瓜——补中益气
具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
4.黄瓜——生津止渴
黄瓜有利于清热利湿、解毒消肿、生津止渴的作用。可以辅助治疗身热饥渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等等症状。
5.绿豆——清热解毒
绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。但也要提醒的是，绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。
6.西洋参——补虚抗乏
性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。
7.金针菜——清热解忧
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
8.竹笙——清爽“刮油”
夏天衣物渐清减，减肥事宜又被众姊妹列为头等大事，有“刮油”效果的'竹笙，自然成为热销的夏日食材。
竹笙又叫竹荪，它是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类，它曾经是“宫廷贡品”，近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽，营养价值非常高，它富含胶质纤维，解腻利于消化，可减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载，竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。
9.冬瓜——消脂减肥
冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
1、菊花茶
菊花有非常好的清热解毒、明目清肝以及消炎等作用，在治疗高血压、头痛以及眼睛过于劳累引起的损伤上有非常好的效果。
每日餐后，用五、六朵杭菊花冲泡饮服，能解渴生津。久服可防治高血压、偏头痛、急性结膜炎等，并可抗衰老，驻颜容。冲泡时加少许蜂蜜，口感会更好。
2、金银花茶
金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用;可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒。急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
配制时选金银花10克，沸水冲泡频饮。
3、薄荷甘草茶
有解热消暑、清凉解毒、发汗解表的功效，从头痛红眼、咽喉肿痛、风热感冒等症也疗效甚佳。
鲜薄荷叶10余片，甘草5克，绿茶5克，太子参10克，开水500毫升。按此比例，冲泡10余分钟后，滤去渣滓，加白糖适量，调匀饮服。
4、绿茶
绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。
5、荷叶茶
荷花的花、叶、果实在中药书经的记载中都有“轻身、化油”的作用，不但能去除体内油脂，还能改善面色。饮用一段时间后，会自然变得不爱吃油腻的食物，对摄取油脂成分过多的人群最为适合。
枸杞8克、干荷叶15克、冰糖适量。将枸杞与荷叶放入茶壶中，加开水加盖焖几分钟，再加入适量冰糖即可。
6、二子茶
二子茶是由决明子、枸杞子泡制而成，有益肝滋肾、明目通便的功效，适宜于高血压引起的头晕目眩、双目干涩、视物模糊、大便干结等症状。
取决明子50克，枸杞子15克，冰糖50克。将决明子略炒香后捣碎，与枸杞子、冰糖共放茶壶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟代茶频频饮用，每天1剂。
7、山楂茶
山楂有消食导滞、活血化淤的作用。经常饮用山楂茶，可降低血糖，调节血压。
具体方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1~2枚泡茶饮用，想助消化则可食用炒山楂或焦山楂。
8、葛根茶
葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。
其制作方法为，将葛根洗净，切成薄片，每天取30克，加水煮沸后当茶饮用。
9、百合花茶
百合花茶具有安心、益智、润肺止咳的功效。百合花的主要特点就是含维生素比较多，多种维生素比较齐全，包括一些矿物质，从中医来讲，它的药性是偏凉的，有止咳化痰的作用，药性也比较平缓，所以说夏天喝一些百合花是有好处的。
在冲泡时首先要注意用量，花草茶的口味一般比普通的茶叶要苦一些，所以只需要2-3克就可以了。
食材
鸭肉600克、冬瓜200克、薏米50克、瘦肉100克、姜2片、红枣6粒、盐1小勺、香菜1根。
做法
1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。
3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时。
5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
玉米萝卜莲藕骨头汤
食材
猪骨头250克、玉米1个、胡萝卜1个、莲藕1小块、薏米1小撮、姜片3块、盐适量、香麻油少许、清水适量。
做法
1、所需材料。萝卜玉米洗净切段。
2、上锅入水放入骨头，煮开后关火。
3、捞出骨头，洗掉浮沫，放入汤锅里。
4、加入大半锅的水。
5、放入所有洗净切好的玉米萝卜，姜片和薏米。
6、盖上锅盖，大火煮开后转细火，慢慢煲45分钟至一个小时左右。(我细火煲50分钟)
7、调入适合自己口味的盐或自己喜欢的调料煮开即可。
墨鱼老鸭鸽子汤
食材
干墨鱼适量、老鸭1/3只、鸽子半只、姜1块、水一锅、盐少许。
做法
1、干墨鱼准备好，剁块的老鸭和鸽子准备好，用量可根据实际情况来调整。
2、用剪刀将墨鱼干的头和触角及边角剪成小块。
3、用凉水冲洗浸泡几分钟，去除掉在晾晒及运输、储存中的灰尘。
4、老鸭鸽子同入凉水锅中，大火煮开后转小火，保持微当时状态，浮沫会不断涌现出来，用勺子将浮沫撇掉，这个过程大概要持续5分钟。
5、去掉浮沫的汤水清澈了很多，转微小火。
6、将洗净的墨鱼干倒入汤中。
7、再来几片鲜姜起到去腥提香的作用;其它的调味料不放，利用墨鱼干的鲜味来提升这锅汤的味道。
8、盖上盖子，转小火焖炖;为嘛又从燃气灶转用电磁炉了呢?因为想省电，也不想让抽油烟机呼呼响，天热，尽量减少这些噪音的干扰。
9、煮到肉烂汤鲜时，根据口味撒适量盐;干墨鱼自带咸味，这锅汤其实完全可以不用放盐了。表面的油脂可以用油撇子撇掉，或者用吸油纸吸走，但有说老鸭的油脂能为身体提供某些微量元素，但不知此说法是否具有科学性，所以根据自己的喜好来决定表面油脂的去留吧。
9、墨鱼老鸭鸽子汤，肉烂汤鲜，不油不腻不上火!
萝卜苦瓜蚝豉瘦肉汤
食材
白萝卜150克、苦瓜半根、黄豆30克、蚝豉50克、猪腱肉250克、姜2片、盐适量。
做法
1、黄豆浸泡2-3小时;蚝豉洗净稍稍浸泡。
2、瘦肉切块焯水。
3、萝卜、苦瓜分别切块。
4、锅中加水1800ml左右，加入瘦肉、蚝豉和姜片烧开撇去浮沫。
5、再加入萝卜、苦瓜和黄豆烧开后转小火煲1.5小时。
6、最后加盐调味。
冬瓜薏米鸭汤
食材
鸭半只、瘦肉80克、冬瓜500克、薏米60克、生姜3片、陈皮1小块、盐适量。
做法
1、薏米洗净用水浸泡2小时。
2、锅中冷水放入鸭肉瘦肉焯水。
3、烧开后捞出鸭块瘦肉冲去浮沫。
4、冬瓜切大块，汤锅中加足量水，放入鸭块瘦肉烧开撇去浮沫。
5、把其他材料薏米、姜片、陈皮和冬瓜一起加入锅中，烧开后转小火煲1.5小时。
6、最后加盐调味，靓汤就可以喝了。
冬瓜排骨汤
食材
排骨适量、冬瓜适量、炖排骨料包1包、盐适量、葱适量、姜适量。
做法
1、排骨冷水浸泡去除血水，多换几次水。
2、排骨冷水下锅，焯水，撇去浮末杂质。
3、加葱姜，超市买的炖排骨料包，设置压力锅排骨程序。
4、排骨炖至软烂，放适量盐。
5、放冬瓜继续煮。
6、冬瓜煮熟即可关火，撒一些葱末即可食用。
鲜土茯苓薏米芡实煲排骨
食材
鲜土茯苓100克、薏米适量、芡实适量、排骨250克、姜片适量、蜜枣2颗、盐适量。
做法
1、土茯苓清洗干净，芡实稍稍浸洗。
2、清洗好薏米后，浸泡约十分钟。这样比较容易煮烂。
3、将排骨焯水。加入姜片将水烧开，放入排骨，焯去血水。
4、捞起焯过的排骨备用。
5、换一锅新的水。将所有材料依次放入锅中。
6、放入鲜土茯苓，加入处理好的芡实，倒入薏米。
7、放2粒蜜枣，之前忘记拍了哈哈~蜜枣也是我们煲汤常用的材料。
8、开始煲汤↓大火烧开后，转小火煲约1.5小时。汤汁持续沸腾，慢慢释出食材特有的原味。
9、淡淡的汤色，香味诱人，加入适量的盐调味就可以饮用了。
冬瓜红豆排骨汤
大暑养生要点
1.饮食
大暑时节，肠胃的消化功能较为薄弱，饮食以清淡为主，不可多吃肥腻、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用些清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物，如莲子、百合、荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等，同时还需注意饮食卫生。
2.多饮水
炎炎夏日，人体大量出汗，体内盐分减少，身体严重缺少水分，从而出现中暑。少量多次喝些盐开水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的效果。另外，多饮茶水也是一个防暑的好方法。
3.运动
大暑时人体正处于脾脏的旺盛期，消化功能很强。顺应四时的养生原则，应多做些体育运动，如太极拳、慢跑、羽毛球等。
4.衣着
大暑天，宜穿着舒适、透气、吸汗性能好的衣服。人体皮肤汗孔开泄，衣衫需宽松易于散热，且勤洗勤换，防止久穿湿衣和刚暴晒过的衣物，以免暑湿之气侵袭肌体。
5.冬病夏治
中医认为阴盛则寒，所谓冬病，就是在冬天容易发生的疾病，总体属性为阴寒内盛，或者素体阳虚，容易受寒，尤其在冬季寒冷季节，容易发病或者加重的疾病，如慢性支气管炎、哮喘、肺气肿、腹泻、风湿痹症等阳虚病。该类疾病之所以在冬季容易发病或加重是由于两阴相加则内寒更盛，表现相对较重，治疗困难，容易反复且不易治愈。而在夏季，自然界的阳气旺盛，“天人相应”，所以人体的阳气也相对旺盛，所以两阳相加则阳热亢盛，对于体内的阴寒之病邪更加容易去除，可以起到事半功倍的作用。大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，阳气最盛的时节，对于冬病是最佳的治疗时机，可以选择三伏灸、三伏贴等治疗。
1、多吃富含蛋白质的食物
大暑节气到了，高温天气将会持续比较长的时间。人们长时间待在高温环境中，代谢速度会加快，导致的能量消耗特别大。所以说人们要多吃富含蛋白质的食物，确保身体摄入足够的蛋白质，为身体提供能量。一般来说，每天摄入蛋白质的量，应该保持在100到120G最为合适。
其中，动物蛋白可以奶制品、肉类(鱼肉、鸭肉、瘦猪肉等)中获取。植物蛋白则可以从豆制品中获得，为了补充蛋白质，这些食物都应该常吃。
2、多吃具有化湿健脾的食物
大暑节气到了，不仅会出现高温天气，而且还时常出现雨水天气。所以说，人们所处的环境会变得非常闷热潮湿，想要对症调理身体，要注意预防暑湿。否则大量暑湿侵入身体之后，人们容易出现头昏脑涨、饮食无味、四肢沉重等不适。
对此，建议人们要多吃化湿健脾的食物，比如说冬瓜、扁豆、薏米、赤小豆、薏米等，大暑节气到了，人们应该多用它们炖汤食用。既可以为身体补充水分和营养物质，又可以去掉燥湿。
3、严防中暑
大暑节气到了天气到了最炎热的时候，在如此高温的环境中，身体很容易中暑，从而导致人们出现头昏心悸、四肢麻木、全身乏力、口渴恶心等不适。如果不及时治疗，中暑问题将会变得更加严重，甚至出现严重脱水而晕厥。
所以说，大暑节气到了，人们要注意预防中暑。比如说外出时一定要戴好遮阳帽，撑起遮阳伞。比如说及时补充水分，确保体内水分充足，日常常喝绿豆汤为身体清热解毒。比如说要随身携带藿香正气水等药物，当出现不适的时候，立马饮用有助缓解症状。
4、调节精神
大暑节气的到来，意味着天气已经进入了最为炎热的时候。在高温环境中，人们会变得心烦意乱，每天都没有精神，从而出现“精神中暑”。建议要及时调节精神，不然整天都没有精神，导致整个人身心都越来越疲惫，脾气也会变得越来越差。长时间被不良情绪刺激，容易导致内分泌失调。
为了健康着想，建议人们要学会自我调节心情，让自己的心情保持平稳。比如说多听音乐，时常出门走一走，傍晚的时候到公园散步，吹吹凉风。还可以学习舞蹈、抒发、绘画等活动，有助让自己身心保持愉悦。