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1. 燃烧，俗称着火。是指可燃物与氧或氧化剂作用发生的释放热的化学反应，通常伴有火焰和发烟现象。
任何物质发生燃烧，都有一个由未燃状态转向燃烧状态的过程。这个过程的发生必须具备三个条件，即：可燃物、助燃物和着火源，缺少任何一个条件，燃烧都不能发生，而且这三个条件必须相互结合，相互作用，否则，就不会产生燃烧。
凡是能与空气中的氧气或其它氧化剂起化学反应的物质称可燃物，可燃物分为三类：一是气体可燃物(如氢气，一氧化碳等)，二是液体可燃物(如汽油，酒精等)，三是固体可燃物(如木材，服装等)。凡是能帮助和支持可燃物燃烧的物质称为助燃物，如空气，氧气，高锰酸钾等。凡能引起可燃物与助燃物发生燃烧反应的能量来源称作着火源。着火源可分为：明火、化学热能、电热能、光能等等。
2. 预防火灾的基本措施
预防火灾，就是要消除产生燃烧的条件，阻止燃烧发生，从而达到防火的目的。预防火灾的基本措施有：
⑴控制可燃物
具体方法有：控制可燃物品的储存量;以难燃或不燃材料代替易燃或可燃材料;用防火涂料浸涂可燃材料，提高其耐火极限;保持可燃物处于良好的通风状态等，从而降低可燃气体、蒸汽和粉尘的浓度，使它们的浓度控制在爆炸下限以下。
⑵隔绝助燃物
隔绝助燃物就是破坏燃烧的助燃条件，具体措施有：将易燃、易爆物的生产置于密闭的设备中进行;对容易自燃的物品进行隔绝空气存放;变压器充惰性气体进行防火保护;关闭防火门、窗，切断空气对流;用沙、土覆盖可燃油液等。
⑶消除着火源
消除着火源，就是破坏燃烧的热能源，具体措施有：安装防雷、防爆装置;采取控温、遮阳等措施避免着火源;在建筑物之间构筑防火墙，在同一大厦不同楼层之间及同一楼层的不同区域安装防火卷帘等。
火灾对人的`危害是综合性的，主要的危害因素有四种：缺氧、高温、毒性气体、尘害。
(1)缺氧：人体正常呼吸时，空气中的氧含量一般为21%左右(体积比)。在火场上，由于可燃物消耗掉了氧气，使氧含量下降。当氧气在空气中的含量由21%的正常水平下降到15%时，人体的肌肉协调受影响;下降至14%-10%，人虽然有知觉，但判断力会明显减退，并很快感到疲劳;下降到10%-6%时，人体大脑会失去知觉，呼吸及心脏同时衰竭，数分钟内可死亡。
(2)高温：火场上的气体温度在短时间内即可达到几百摄氏度。只要吸入的气体温度超过70摄氏度，就会使气管、支气管内黏膜充血起水泡，组织坏死，并引起肺水肿而窒息死亡。
(3)烟尘：火场上的热烟尘是由燃烧中析出的碳粒子、焦油状液滴，以及房屋倒塌时扬弃的灰尘等组成。这些烟尘随热空气一起流动，若被吸入呼吸系统后，能堵塞、刺激内黏膜，甚至能威胁生命。
(4)毒气：火灾现场对绝大多数受灾者来说，首先遇到的敌人是烟雾和毒气，而不是令人难以忍受的高温和熊熊烈火。美国学者对在建筑火灾总死亡的1464人的死因进行分析表明，其中1026人死于窒息和中毒，占总数的72.5%。
灭火器是扑救初起火灾最实用、最有效的灭火器具。选择灭火器除应根据灭火器配置场所的火灾种类外，还要考虑灭火有效程度，对保护物品的无损程度，设置点的环境温度，使用灭火器的人员素质等等因素。综合上述选择要素不难看出：
(1)扑灭固体火灾宜选用清水灭火器、泡沫灭火器、磷酸铵盐干粉(也称ABC干粉)灭火器、1301或1211七氟丙烷灭火器。
(2)扑灭液体火灾宜选用BC干粉或ABC干粉灭火器、泡沫灭火器(扑救酒精、丙酮、乙醚等极性溶剂应选用抗溶性泡沫灭火器)、二氧化碳灭火器、1301、1211或七氟丙烷灭火器。
(3)扑灭气体火灾宜选用干粉灭火器、二氧化碳灭火器、1301、1211或七氟丙烷灭火器。
(4)扑灭金属类火灾可采用沙土、滑石粉、硼砂、石墨粉、7150灭火剂等，目前还没有专用的灭火器。
(5)扑救带电火灾应选用二氧化碳灭火器，1211、1301或七氟丙烷灭火器。
灭火器有多种类型，适宜扑灭不同种类的初起火灾，使用方法也不尽相同，常见的有：
(1)手提式泡沫灭火器
泡沫灭火器适宜扑灭油类及一般物质的初起火灾。
使用时，用手握住灭火机的提环，平稳、快捷地提往火场，不要横扛、横拿。灭火时，一手握住提环，另一手握住筒身的底边，将灭火器颠倒过来，喷嘴对准火源，用力摇晃几下，即可灭火。
注意：
1.不要将灭火器的盖与底对着人体，防止盖、底弹出伤人。
2.不要与水同时喷射在一起，以免影响灭火效果。
3.扑灭电器火灾时，尽量先切断电源，防止人员触电。
一切灭火方法都是为了破坏已经发生的燃烧条件，在火灾发生后，往往是根据燃烧物质、燃烧特点、火场具体情况以及消防设备性能等进行灭火。具体灭火的方法主要有：
⑴窒息灭火法
窒息灭火法就是根据可燃物燃烧需要足够的`空气(氧气)这一条件，采取适当措施阻止空气流入燃烧区，或采用不燃物、惰性气体冲淡空气中的氧气含量，使燃烧物缺乏氧气的助燃而熄灭。这种灭火方法适用于扑救密闭的房间和生产装置、设备容器内的火灾。
⑵冷却灭火法
冷却灭火法是根据可燃物发生燃烧必须达到一定温度的这一条件，将水或灭火剂直接喷洒在燃烧物上，使燃烧物的温度降低到燃点以下，从而终止燃烧。此法还可用于冷却尚未燃烧的物体，如建筑构件、设备等，避免它们受热幅射影响而发生燃烧或爆炸。
⑶隔离灭火法
隔离灭火法是根据发生燃烧必须具备可燃物这一条件，将与燃烧物邻近的可燃物隔离开，阻止燃烧进一步扩散。
⑷抑制灭火法
抑制灭火法就是将灭火剂喷在燃烧物上，使其参与燃烧反应，使燃烧中产生的游离基消失，形成稳定分子或低活性游离基，从而使燃烧终止。